quarta-feira

Sopa verde de courgettes

Bem sei que já coloquei aqui várias sopas mas, de facto cá em casa somos muito comilões de sopa. Esta não podia deixar de partilhar porque adorei. Ficou muito cremosa, saborosa e com uma cor verde linda.
Vou repetir.



Ingredientes:

3 courgettes médias
4 batatas médias
4 dentes de alho
1 cebola média
1 cenoura grande
sal aromatizado (receita aqui)
azeite
água
1 mão bem cheia de salsa picada


Lave, descasque e corte aos bocados todos os legumes, à excepção das courgettes que não se tira a casca mas só as extremidades.
Leve todos os legumes a cozer em água, sal aromatizado e azeite. Com a varinha mágica, triture tudo até ficar em puré. Junte a salsa e volte a dar uma triturada rápida. Leve novamente ao lume a ferver um pouco e rectifique de água e sal.

:-)
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