Depois de várias tentativas para criar a minha receita para assar cogumelos Portubelos, cheguei a esta pequena maravilha...
Pode servir como entrada ou refeição leve. Prefira os cogumelos mais pequenos porque os muito grandes não ficam tão saborosos.
Ingredientes:Pode servir como entrada ou refeição leve. Prefira os cogumelos mais pequenos porque os muito grandes não ficam tão saborosos.
(para 2 pessoas)
Azeite de boa qualidade
1 cebola, descascada, cortada em meias luas finas
4 ou 6 cogumelos Portubelos, dependendo do seu tamanho
vinagre Balsâmico ou de vinho tinto
molho de soja
pimenta em pó
coentros picados, frescos ou congelados
queijo ralado
Aqueça o forno a 180 ºC.
Lave os cogumelos em água corrente e escorra-os com o pé para baixo. Numa travessa de ir ao forno coloque as rodelas de cebola e regue com azeite. Coloque por cima os cogumelos com o pé para cima. Deite um fio de azeite por cima de cada cogumelo. Faça o mesmo com o vinagre e o molho de soja. Tempere-os com um pouco de pimenta. Cubra cada cogumelo com coentros e depois com queijo ralado.
Leve ao forno por 15 a 20 minutos, até estar a cebola cozinhada e o queijo derretido.
Sirva com salada.
:-)